L'asymétrieは厳選素材を生かす料理を提供

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老舗フレンチの味を満喫できる立川駅 レストラン、L'asymétrieではすべての食材をこだわり抜いて組み合わせることによって、最高の一皿となるように工夫しています。たとえば、上州産の牛肉を特に選んで使用しています。絶妙の火加減で丁寧に調理をして、美しい肉の断面を見られると共に、とろける食感を実現しています。

また、自家栽培のエディブルフラワーを使ってサラダを作っています。美しい色合いの花で皿に彩を添えると同時に、さわやかで食欲をそそる香りを与えることができています。他では食べられない、フレッシュかつ鮮烈な味わいを楽しめるのが魅力です。

この立川駅 レストランで用いる野菜は、鮮度を重視した仕入れをしています。それぞれのシーズンに最も味わいの深いものを各地から厳選して、豊かな野菜の味わいを満喫できるようにしています。素晴らしい素材の旨みを無駄にすることがないように、シンプルな調理法を心がけているのも特徴です。